トピックス　〜いちご【苺】〜
今、店頭で見かける真っ赤ないちご。その大きな赤い実はどれをとっても、甘くておいしそうですね。栽培方法の変化や品種改良によって一年中手に入るようになりましたが、まさに今が旬。

さて、そのいちごですが原産国は南米。日本へは江戸時代末期に渡来してきました。品種としては、豊香（とよのか）、栃乙女（とちおとめ）、女峰（にょほう）、ビクトリア、ダナーなど様々な品種があり、粒の大きさや糖度などがそれぞれ違うそうです。

栄養価はというと、いちご100ｇ中（５粒程度）にビタミンCが80ｍｇと豊富で、美肌づくりへのお手伝いをしてくれるかもしれません。また、酸味の素であるクエン酸には、疲労回復効果があります。

いちごの生（なま）は新鮮さが命ですので、購入後はすぐ召し上がっていただき、３、４日間保存するのであればゼリーやババロアなどのデザート類、１年間ほどの保存にはジャムやジュースに加工するのが望ましいと思います。