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トピックス 〜穀類〜
今回の主食は、白米の他に「きび」「ひえ」「あわ」「押し麦」「はと麦」が混ぜ合わさった雑穀を一緒に炊き込みました。プチプチした食感で満足感があります。ミネラルや食物繊維も豊富です。飽食の時代で健康志向のためか、少しずつ見直されているようですね。店頭にも発芽玄米や様々にミックスされた雑穀が置いてありました。玄米はどうも食べにくい方には、発芽玄米がおすすめです。
| 【 穀類の特徴 】 |
●水分量が少なく、輸送や貯蔵に優れてること
●栽培するときに適応性が強く、面積当たりの生産量が多い
●味が淡白なので、常食に適している
●人類が生存していく上で最も大事な役割を持っている |
| 世界の3大作物 |
小麦・稲・トウモロコシ
次いで、大麦・燕麦（エンバク）・ライ麦・モロコシの順で生産量が多いです。 |
| 日本では、 |
米、小麦、大麦を主穀
トウモロコシ、ソバ、ライ麦、オート麦、きび、あわ、ひえ、こうりゃんを雑穀として扱うそうです。
昔は、五穀と称して、米・麦・あわ・ひえ・豆が重要な食料として扱われました。
現在は再びその栄養価が見直され、店頭でも様々な種類の穀類を見かけるようになりました。 |
また、穀類は重要なエネルギー源となります。
穀類が手に入らなくなったらどうでしょう？命にもかかわる大変な事態になりますね。毎日感謝して口にしたいと、改めて思いました。近年、お米の消費も減っています。パンや麺類も良いのですが、日本人ならまずごはんを食べたいですね！
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治療のカギは食事にあり！！ 
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