クレソン Cresson
日本名:オランダガラシ
原産地:ヨーロッパ
分類 :アブラナ科
特徴 :香りは爽快で、味はピリッと辛い。
草丈は20cm〜60cmで水辺に群生する。
小さな白い花を咲かせる。
お勧めの料理:サラダ、スープ、肉料理の付け合せ
|
|
●材料(2人分)
クレソン 30g(葉の部分)
じゃが芋 中1個
バター 10g
生クリーム 大さじ3
ブイヨン 2カップ
塩・コショウ 少々
●レシピ
1.クレソンは良く洗い、葉と茎を切り分ける。
2.葉の部分をざく切りにする。
3.じゃが芋は皮をむき、薄くスライスする。
4.鍋に2.とバターを入れて炒める。
5.クレソンがしんなりしたら3.とブイヨンを加えて煮る。
6.じゃが芋がやわらかくなったら、汁ごとミキサーにかける。
7.再び、鍋にもどし塩・コショウで調味する。
(好みで生クリームをさらに加えてもおいしい)
|