ベイベイ bay

和名:月桂樹(ゲッケイジュ)
原産地:地中海沿岸
分類:クスノキ科
特徴:「ローリエ」「ローレル」と呼ばれることもあります。数種類のハーブを束ねて煮込み料理の香りづけに使う「ブーケガルニ」には欠かせないハーブです。また、勝者や英雄の象徴となる冠の材料にもなります。

 

 チキンと玉ねぎの煮込み
チキンと玉ねぎの煮込み

●材料
鶏モモ肉 2枚
玉ねぎ 2個
A(トマトジュース:小1缶 ソース:50g ケチャップ:50g ワイン 赤or白:50g) 
カレー粉 小さじ1
サラダ油
塩・コショウ
ベイ 1枚

●レシピ
1.鶏モモ肉の脂肪を取り除き、好みの大きさに切る。
2.1.を塩・コショウで下味をつけ、フライパンで両面こんがりと焼く。
3.鍋に輪切りにした玉ねぎの1/2量を敷き詰め2.の肉をのせる。残りの玉ねぎを肉の上にのせる。
4.Aとカレー粉・ベイを加え煮込む。

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