イタリアンパセリ Italian parsley
分類:セリ科 オランダゼリ属
原産:ヨーロッパ南東部
種類:二年草
和名:イタリアンパセリ
特徴:ビタミンA,Cが豊富に含まれている。
殺菌、消毒、利尿作用がある。
料理のアクセント、ソースやドレッシングなど身近で使いやす。 |
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●材料
トマト 大1個
にんにく 1片
酒 30ml
コンソメ 5g
塩コショウ 適量
オリーブ油 大1
イタリアンパセリ 2〜3枚
ほたて 4個
小麦粉 小1
●レシピ
〜ホタテのソテー〜
1.ホタテに塩コショウし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
〜トマトソース〜
1.フライパンを熱し、オリーブ油、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。
2.香りが出てきたら5mm角に切ったトマト、酒、コンソメの順で加える。
3.塩コショウで味を調える。
4.火を消す直前にイタリアンパセリを加える。
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