いずみ薬局　ハーブのレシピ　イタリアンパセリ

ハーブのレシピ

ハーブを使っておいしいお料理やお菓子を作ってみましょう。

イタリアンパセリ　Italian Parsley

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分類：セリ科　オランダゼリ属
原産：ヨーロッパ南東部
種類：二年草
和名：イタリアンパセリ
特徴：ビタミンA、Cが豊富に含まれている。
　　　殺菌、消毒、利尿作用がある。
　　　料理のアクセント、ソースやドレッシングなど
　　　身近で使いやすい。

イタリアンパセリのトマトソース

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＜材料＞

トマト・・・大1個
にんにく・・・1片
酒・・・30ml
コンソメ・・・5g
塩コショウ・・・適量
オリーブ油・・・大1
イタリアンパセリ・・・2～3枚
ほたて・・・4個
小麦粉・・・小1

レシピ

～ホタテのソテー～

  1. ホタテに塩コショウし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。

～トマトソース～

  1. フライパンを熱し、オリーブ油、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。
  2. 香りが出てきたら5mm角に切ったトマト、酒、コンソメの順で加える。
  3. 塩コショウで味を調える。
  4. 火を消す直前にイタリアンパセリを加える。

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